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产妇可以吃的蔬菜有以下几类：

1、富含氨基酸或者蛋白质的菜，例如土豆、山药等。

因为产妇在生完孩子之后，体内需要补充较多的蛋白质以及氨基酸。

因为土豆和山药富含较多的植物蛋白以及氨基酸，并且在体内容易消化吸收和利用，也不会产生副作用，产妇可多吃这两种食物。

2、富含纤维素的食物，比如芹菜、莲菜等。

因为产妇在生完孩子之后，由于消化系统功能低下，容易出现便秘的情况，可以多吃芹菜，促进胃肠道蠕动防止便秘。

3、富含维生素的蔬菜，比如西红柿，因为产妇生完孩子之后需要补充较多的维生素，例如维生素A、维生素B等。

因为西红柿就含有这类维生素，产妇可以适当多吃西红柿。